Novak Copceac 2022
O Novak Copceac 2022 da adega Novak, no sul da Moldávia, é um tinto seco monovarietal da casta autóctone Copceac, muito semelhante à Rară Neagră. Rubi intenso, com aromas de amora, cereja preta e especiarias finas; potente e harmonioso, com final longo.
Notas de degustação
Color: Intense ruby red with violet reflections. Nose: Blackberry, dark morello cherry, plum, fine herbal spice. Palate: Full-bodied and structured, with ripe, supple tannins. Finish: Long, fruity and spicy.
Harmonização
Carne de vaca grelhada, estufados, queijo curado de pasta dura.
Uma descoberta rara do sul soalheiro da Moldávia: o Novak Copceac 2022 é um tinto monovarietal feito com Copceac, uma casta autóctone originária do sul gagauz, em redor de Comrat. A quente colheita de 2022 deu fruta especialmente madura e concentrada; com mais um ano de estágio em garrafa, o vinho mostra-se hoje maravilhosamente harmonioso e complexo.
No copo brilha num vermelho-rubi intenso com reflexos violáceos. O bouquet expressivo revela notas densas de amora madura, ginja escura e ameixa, envolvidas por uma fina especiaria herbácea e etérea e um toque de profundidade terrosa. Na boca, o Copceac 2022 junta uma fruta de bagas poderosa a taninos de grão fino, suavizados pelo tempo em garrafa, e uma frescura revigorante. O final longo, frutado e especiado sublinha a estrutura elegante deste vinho de carácter.
Companheiro versátil à mesa, destaca-se com pratos de carne robustos como carré de borrego rosado, carne de vaca estufada ou grelhados, bem como com massas saborosas e queijos curados de pasta dura. Recomendamos servir a 16–18 °C. Volume: 0,75 l.