Novak Copceac 2022
El Novak Copceac 2022 de la bodega Novak, en el sur de Moldavia, es un tinto seco monovarietal de la variedad autóctona Copceac, muy parecida a la Rară Neagră. Rubí intenso, con aromas de mora, cereza negra y especias finas; potente y armonioso, con un final largo.
Notas de cata
Color: Intense ruby red with violet reflections. Nose: Blackberry, dark morello cherry, plum, fine herbal spice. Palate: Full-bodied and structured, with ripe, supple tannins. Finish: Long, fruity and spicy.
Maridaje
Ternera a la parrilla, guisos, queso curado de pasta dura.
Un descubrimiento poco común del soleado sur de Moldavia: el Novak Copceac 2022 es un tinto monovarietal elaborado con Copceac, una variedad autóctona originaria del sur gagauzo, en torno a Comrat. La cálida añada 2022 dio una fruta especialmente madura y concentrada; con un año adicional de crianza en botella, hoy el vino se muestra maravillosamente armonioso y complejo.
En la copa brilla con un rojo rubí intenso de reflejos violáceos. El expresivo bouquet despliega densas notas de mora madura, guinda oscura y ciruela, enmarcadas por un fino especiado herbáceo y etéreo y un toque de profundidad terrosa. En boca, el Copceac 2022 une una potente fruta de baya con taninos de grano fino, suavizados por la crianza en botella, y una frescura vivificante. El final largo, afrutado y especiado subraya la elegante estructura de este vino con carácter.
Compañero versátil en la mesa, brilla junto a platos de carne contundentes como un costillar de cordero rosado, ternera estofada o carnes a la parrilla, así como con pasta sabrosa y quesos curados de pasta dura. Recomendamos servirlo a 16–18 °C. Contenido: 0,75 l.