Novak Copceac 2022
Il Novak Copceac 2022 della cantina Novak, nel sud della Moldavia, è un vino rosso secco in purezza dal vitigno autoctono Copceac, molto simile alla Rară Neagră. Rubino intenso, aromi di mora, ciliegia scura e spezie fini; robusto e armonioso, dal finale lungo.
Note di degustazione
Rosso granato profondo. Al naso bacche selvatiche nere, prugna, cuoio e fini speziature. In bocca ampio e strutturato, con tannini maturi e finale lungo e potente.
Abbinamenti
Manzo alla griglia, brasati, formaggio a pasta dura stagionato.
Una rara scoperta dal sud soleggiato della Moldavia: il Novak Copceac 2022 è un rosso monovitigno da Copceac, un vitigno autoctono originario del sud gagauzo, intorno a Comrat. La calda annata 2022 ha dato frutti particolarmente maturi e concentrati; con un ulteriore anno di affinamento in bottiglia, oggi il vino si presenta meravigliosamente armonioso e complesso.
Nel bicchiere brilla di un rosso rubino intenso con riflessi violacei. Il bouquet espressivo sprigiona note dense di mora matura, amarena scura e prugna, incorniciate da una fine speziatura erbacea ed eterea e da un tocco di profondità terrosa. Al palato il Copceac 2022 unisce un potente frutto di bacca a tannini a grana fine, ammorbiditi dall'affinamento in bottiglia, e a una freschezza vivace. Il finale lungo, fruttato e speziato sottolinea la struttura elegante di questo vino di carattere.
Compagno versatile a tavola, dà il meglio con piatti di carne robusti come carré d'agnello rosato, manzo brasato o grigliate, ma anche con pasta saporita e formaggi a pasta dura stagionati. Consigliamo di servirlo a 16–18 °C. Contenuto: 0,75 l.