Novak Rara Neagră 2020
Notes de dégustation
Rouge grenat s'éclaircissant au bord. Au nez, cerise rouge mûre, baies séchées et notes florales d'évolution. En bouche, soyeux et harmonieux, aux tanins fins et mûrs et à la finale élégante.
Accords mets-vins
Volaille braisée, plats aux champignons, fromage demi-affiné.
Le Novak Rara Neagră 2020, originaire de Comrat dans le sud de la Moldavie, incarne l'élégante retenue de l'un des plus anciens cépages autochtones du pays, « la noire rare », mûri à la perfection. Le millésime 2020 séduit par un bouquet raffiné de cerises fraîches, de grenade et de délicates notes florales, accompagné d'une touche de profondeur terreuse et épicée. En bouche se déploie un fruit élégant à la structure souple, porté par des tanins soyeux et une fraîcheur vive jusqu'à une finale longue et nette. Un vin d'une finesse remarquable, idéal avec les spécialités de volaille, les plats de pâtes raffinés et un fromage de chèvre corsé.