Variedades de uva moldavas – una guía breve
Fetească Neagră, Rară Neagră, Viorica, Floricică: los nombres de las variedades de uva moldavas apenas se conocen en Suiza, aunque Moldavia es una de las regiones vitivinícolas más antiguas de Europa. Para que sepa exactamente qué esperar en su próxima copa, hemos resumido brevemente las variedades autóctonas de nuestro surtido: origen, perfil de sabor y ocasiones recomendadas.
Fetească Neagră
La «virgen negra» es una de las variedades autóctonas más antiguas de Moldavia y está estrechamente emparentada con la Fetească Albă blanca. Como vino tinto muestra bayas rojas maduras, cereza y una nota especiada, sostenida por taninos redondos y armoniosos – un buen acompañante para parrilladas, guisos o quesos curados. Vinificada como rosado o espumoso rosado, la misma uva revela su lado afrutado y elegante: fresa silvestre, frambuesa, un toque de granada – ideal como aperitivo o con platos ligeros de verano.
Descubra: Novak Fetească
Neagră 2023 (vino tinto) · Novak ANYA
Rosé 2024 · Fetească
Neagră Rosé Sparkling Brut 2023
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Rară Neagră
Una variedad tinta autóctona poco frecuente, originaria del sur de Moldavia, de carácter ligero y delicado. En la copa muestra guinda, granada madura y zarzamora silvestre, realzadas por una fina especiada herbácea. Los taninos son sedosos, el final elegante y sutilmente especiado – un vino tinto ideal para pechuga de pato rosada, aves braseadas o la cocina tradicional moldava.
Descubra: Novak Rara Neagră
2021
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Saperavi
El Saperavi es originario de Georgia y el Cáucaso, pero desde hace generaciones también se cultiva en el soleado sur de Moldavia (región de Comrat), donde forma parte integral del viñedo local. Esta variedad tintorera da vinos tintos potentes, de color casi impenetrable, con aromas a bayas oscuras, ciruela, chocolate y clavo, sostenidos por una estructura tánica densa – un acompañante ideal para platos de carne contundentes, estofados y parrilladas.
Descubra: Larga
Valley Saperavi 2022
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Fetească Albă
La «virgen blanca» es una de las variedades blancas más antiguas de la región y está estrechamente emparentada con la Fetească Neagră tinta. En nuestro cuvée con Chardonnay se presenta como un espumoso elegante: amarillo pajizo claro, burbuja fina, aromas a manzana verde, cítricos y flor blanca, complementados por discretas notas de levadura y brioche. Seco, fresco, con acidez viva – un aperitivo versátil, excelente con marisco, sushi o aves blancas.
Descubra: Chardonnay
& Fetească Albă Brut 2020
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Viorica
Viorica es una variedad blanca aromática originaria de Moldavia. Aporta a la copa un bouquet cautivador de flores blancas, flor de tilo y ralladura de lima fresca, complementado por una fina nota de melocotón y una mineralidad vivificante. En cuvée con Floricică da lugar tanto a un vino blanco refrescante como – con burbuja fina y nota de moscatel – a un espumoso aromático. Ambos son un excelente aperitivo.
Descubra: ANYA
Viorica & Floricica 2024 (vino blanco) ·
ANYA Viorica
& Floricica Brut 2024 (vino espumoso)
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Floricică
La «pequeña flor» es una variedad blanca autóctona poco frecuente del sur de Moldavia (Gagauzia). Vinificada como monovarietal muestra un carácter ultraligero y cristalino, con delicadas notas de flores silvestres blancas, flor de tilo y matices cítricos jugosos, sostenidas por una acidez filigranada y una fina mineralidad. Un aperitivo maravilloso, recomendado también con platos de pescado ligeros y ensaladas de verano.
Descubra: Novak Floricica
2024 (monovarietal)
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Todas las variedades presentadas aquí proceden de nuestro propio surtido y se importan directamente desde Moldavia. ¿Quiere saber más sobre su origen y el envío? Nuestra vista general de la tienda le muestra todo el surtido, clasificado en tinto, blanco, rosado y espumoso.