Larga Valley by Novak Saperavi 2022
Sombre et intense, ce Saperavi de Moldavie est un vin rouge d'une structure impressionnante et d'un corps profond. Ses arômes de baies noires mûres, de cerises noires et de fines notes épicées se déploient harmonieusement en bouche. La finale longue et veloutée est portée par des tanins discrets. Un compagnon de caractère pour le gibier, les viandes rouges grillées ou les fromages corsés.
Notes de dégustation
Rouge pourpre profond, presque opaque. Au nez, prune noire intense, mûre et cerise noire d'une profondeur épicée. En bouche, ample et puissant, à l'acidité vive, aux tanins fermes et à la très longue finale.
Accords mets-vins
Bœuf grillé, viande braisée, fromage à pâte dure corsé.
Un vin rouge puissant du sud ensoleillé de la Moldavie, dans la région de Comrat. Le cépage Saperavi – un cépage teinturier d'origine caucasienne venu de Géorgie, cultivé ici dans le sud moldave – se révèle dans le millésime 2022 par une robe profonde, presque impénétrable. Son bouquet intense déploie des arômes de fruits noirs, de prune, de chocolat et de clou de girofle, tandis qu'en bouche il se montre puissant et charnu, porté par une acidité vive et une structure tannique dense. Un compagnon idéal des plats de viande relevés, des braisés, des grillades et des fromages corsés. Température de service : 16–18 °C.