Novak Syrah / Copceac 2021
Questo assemblaggio di carattere dalla soleggiata Comrat, nel sud della Moldavia, unisce l'eleganza del vitigno Syrah al profondo carattere del raro vitigno Copceac. Al naso l'annata rubino 2021 dispiega un bouquet stratificato di more mature, croccanti ciliegie cuore e una fine speziatura pepata tipica del Syrah. Al palato il vino rosso si presenta denso e corposo, sorretto da tannini maturi e morbidi e da un'acidità vivace che conduce a un finale lungo e armonioso. Brilla come raffinato compagno di una succosa entrecôte di manzo, di un saporito ragù d'agnello al rosmarino o di un formaggio d'alpe svizzero stagionato.
Note di degustazione
Rosso rubino profondo e denso. Al naso mora nera, pepe nero e note affumicate del Syrah, sostenute dalla struttura del Copceac. In bocca potente e speziato, con tannini saldi e finale lungo e pepato.
Abbinamenti
Carne rossa alla griglia, selvaggina, piatti speziati.
Questa audace assemblage di Comrat soleggiato nel sud della Moldavia unisce l'eleganza del vitigno Syrah al profondo carattere del raro Copceac. Al naso, il millesimo 2021 rubino sprigiona un complesso bouquet di more mature, ciliegie croccanti e una fine spezia pepata tipica del Syrah. Al palato il vino rosso si presenta denso e corpulento, sostenuto da tanini maturi e suaves e una acidità viva che porta a un lungo e armonioso finale. Eccelle come esigente compagno di piacere con un succulento entrecôte di manzo, un ragù d'agnello speziato con rosmarino o formaggio alpino svizzero stagionato.