Novak Syrah / Copceac 2021
Este ensamblaje con carácter de la soleada Comrat, en el sur de Moldavia, une la elegancia de la uva Syrah con el profundo carácter de la rara variedad Copceac. En nariz, la añada rubí 2021 despliega un bouquet de varias capas de moras maduras, crujientes cerezas carnosas y una fina especia a pimienta típica de la Syrah. En boca el tinto se presenta denso y con cuerpo, sostenido por taninos maduros y flexibles y una acidez viva que conduce a un final largo y armonioso. Brilla como compañero refinado de un jugoso entrecot de buey, de un sabroso ragú de cordero al romero o de un queso alpino suizo curado.
Notas de cata
Rojo rubí profundo. Notas afrutadas con mineralidad característica. Estructurado en boca. Largo final.
Maridaje
Carnes a la brasa, cocina moldava, quesos.
Esta audaz assemblage de la soleada Comrat en el sur de Moldavia une la elegancia de la variedad Syrah con el profundo carácter del raro Copceac. En nariz, la añada 2021 rubí despliega un complejo bouquet de moras maduras, cerezas crujientes y una fina especia pimentada típica del Syrah. En paladar el vino tinto se presenta denso y corpulento, sostenido por taninos maduros y suaves y una acidez viva que conduce a un largo y armonioso final. Destaca como exigente compañero de placer con un jugoso entrecot de ternera, un ragú de cordero especiado al romero o queso alpino suizo curado.