Novak Rara Neagră 2019
Notes de dégustation
Rouge grenat s'éclaircissant au bord. Au nez, cerise rouge mûre, baies séchées et notes florales d'évolution. En bouche, soyeux et harmonieux, aux tanins fins et mûrs et à la finale élégante.
Accords mets-vins
Volaille braisée, plats aux champignons, fromage demi-affiné.
Le Novak Rara Neagră 2019, originaire de Comrat, dans le sud de la Moldavie, incarne la sobriété élégante de l'un des plus anciens cépages autochtones moldaves, « la rare noire » parvenue à parfaite maturité. Le millésime 2019 séduit par un bouquet raffiné de cerises fraîches, de grenade et de délicates notes florales, rehaussé d'une pointe de profondeur terreuse et épicée. En bouche s'illumine un fruit élégant à la structure souple, soutenu par des tanins soyeux et une fraîcheur vive jusqu'à une finale longue et nette. Un vin d'une finesse remarquable, idéal avec les spécialités de volaille, les plats de pâtes raffinés et un fromage de chèvre au goût affirmé.