Novak Syrah / Copceac 2021
Esta assemblage com carácter da soalheira Comrat, no sul da Moldávia, une a elegância da casta Syrah ao profundo carácter da rara variedade Copceac. No nariz, a colheita rubi 2021 desdobra um bouquet em camadas de amoras maduras, crocantes cerejas carnudas e uma fina especiaria apimentada típica da Syrah. Na boca o tinto apresenta-se denso e encorpado, sustentado por taninos maduros e flexíveis e uma acidez viva que conduz a um final longo e harmonioso. Brilha como refinado companheiro de um suculento entrecôte de vaca, de um saboroso ragu de borrego com alecrim ou de um queijo alpino suíço curado.
Notas de degustação
Rubi profundo. Notas frutadas com mineralidade característica. Estruturado no palato. Final persistente.
Harmonização
Carnes grelhadas, cozinha moldava, queijos.
Esta ousada assemblage da ensolarada Comrat no sul da Moldávia une a elegância da casta Syrah ao profundo caráter do raro Copceac. No nariz, a safra 2021 rubi desvela um complexo bouquet de amoras maduras, cerejas crocantes e uma fina especiaria apimentada típica do Syrah. No palato o vinho tinto apresenta-se denso e corpulento, sustentado por taninos maduros e suaves e uma acidez viva que conduce a um longo e armonioso final. Destaca-se como exigente companheiro de prazer com um suculento entrecôte de novilho, um ragout de cordeiro especiado com alecrim ou queijo alpino suíço curado.