Novak Novac 2024
Un rouge expressif du sud ensoleillé de la Moldavie : le Novac 2024 monocépage de la Novak Winery allie la puissance d'un cépage rouge moldave de caractère à l'élégance d'un millésime chaud. Vinifié à partir du cépage Novac, le vin révèle une profondeur remarquable, une robe sombre et une structure veloutée mais ferme. Dans le verre, il se pare d'un rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet séduit par de denses notes de mûres mûres, de prune noire et de griotte, encadrées par une subtile nuance épicée et terreuse et une touche d'herbes éthérées. En bouche, le Novac unit un puissant fruité de baies noires à une fraîcheur revigorante et à des tanins mûrs au grain fin qui confèrent au vin un merveilleux équilibre et une finale longue, fruitée et épicée. Ce rouge de caractère excelle en élégant compagnon de plats de viande intenses – carré d'agneau rosé, bœuf braisé ou riches grillades – et s'accorde tout aussi bien avec des pâtes savoureuses et des fromages à pâte dure affinés. Nous recommandons de servir le Novac 2024 à 16–18 °C et de le laisser respirer brièvement avant la dégustation, afin que ses arômes s'épanouissent pleinement. Un authentique ambassadeur de la viticulture du sud de la Moldavie et du style inimitable de la Novak Winery.
Notes de dégustation
Rouge rubis profond aux reflets violets. Au nez, baies rouges et noires fraîches, poivre noir et notes épicées et herbacées, typiques du cépage indigène Novac. En bouche, de corps moyen et juteux, d'une fraîcheur vive, aux tanins fins et à la finale épicée.
Accords mets-vins
Viande grillée, ragoûts épicés, fromage à pâte dure affiné.
Un vin rouge expressif du sud ensoleillé de la Moldavie : le Novac 2024 monocépage de la Novak Winery allie la puissance d'un cépage rouge moldave de caractère à l'élégance d'un millésime chaud. Vinifié à partir du cépage Novac, le vin révèle une profondeur remarquable, une robe sombre et une structure veloutée mais ferme.
Dans le verre, il se présente d'un rubis intense aux reflets pourpres. Le bouquet séduit par des notes denses de mûres mûres, de prune noire et de griotte, encadrées d'une subtile nuance épicée et terreuse et d'une touche d'herbes éthérées. En bouche, le Novac allie un puissant fruit de baies noires à une fraîcheur revigorante et à des tanins mûrs au grain fin, qui confèrent au vin un merveilleux équilibre et une finale longue, fruitée et épicée.
Ce rouge de caractère excelle en accompagnement élégant de plats de viande intenses – carré d'agneau rosé, bœuf braisé ou riches grillades – et s'accorde tout aussi bien avec des plats de pâtes savoureux et des fromages à pâte dure affinés.
Nous recommandons de servir le Novac 2024 à 16–18 °C et de le laisser respirer brièvement avant la dégustation, afin que ses arômes s'épanouissent pleinement. Un authentique ambassadeur de la viticulture du sud de la Moldavie et du style inimitable de la Novak Winery.