Rotwein zu Wild & Herbstgerichten
Ende September beginnt in der Schweiz die Wild- und Jagdsaison, die bis in den Dezember reicht – kurz danach folgt der Vorlauf zur Raclette- und Fondue-Zeit. Beide Anlässe verlangen nach Rotweinen mit Rückgrat: reifen Tanninen, würziger Tiefe und genug Kraft, um Schmorgerichten, Wildragouts und deftigen Saucen standzuhalten. Wir haben drei moldawische Rotweine aus unserem Sortiment herausgesucht, die genau das mitbringen – von samtig bis kraftvoll.
Zu Reh, Hirsch & Lammgerichten: Fetească Neagră
Die «schwarze Jungfrau» unter den moldawischen Rebsorten zeigt reife Brombeere, dunkle Kirsche und Pflaume, getragen von samtigen Tanninen. Genau dieses Profil macht sie zum verlässlichen Begleiter zu geschmortem Lamm und klassischen Wildgerichten wie Rehpfeffer oder Hirschragout – die Frucht hält der Würze der Sauce stand, ohne sie zu überdecken.
Entdecken Sie: Novak Fetească Neagră
2023
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Zu Wildschwein, Schmorbraten & Wild vom Grill: Saperavi
Saperavi stammt ursprünglich aus dem Kaukasus, wird aber seit Generationen auch im Süden Moldawiens kultiviert. Im Glas zeigt er tiefes Purpur, dunkle Pflaume, Brombeere und eine würzige Tiefe bei festen Tanninen – kraftvoll genug für Wildschweingulasch, Schmorbraten oder Wild vom Grill, wo ein leichterer Rotwein schlicht untergehen würde.
Entdecken Sie: Larga Valley
Saperavi 2022
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Zu Federwild, Geflügel & leichteren Herbstgerichten: Rara Neagră
Nicht jedes Herbstgericht braucht die grosse Kraft: Rara Neagră zeigt rote Kirsche, Himbeere und einen Hauch getrockneter Rosen bei leichtem, seidigem Körper. Zu Federwild wie Fasan oder Rebhuhn, hellem Geflügel und Pasta mit Tomatensugo bleibt er im Hintergrund präsent, statt das Gericht zu erschlagen.
Entdecken Sie: Novak Rara Neagră 2021
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Live verkosten: Herbst-Tasting Basel 2026
Sie möchten Fetească Neagră, Saperavi & Co. vor dem Kauf probieren? Am 10. Oktober 2026, 17–21 Uhr, laden wir zum Herbst-Tasting nach Basel – mit genau den Rotweinen aus diesem Artikel und weiteren Herbstempfehlungen aus unserem Sortiment. Jetzt zum Herbst-Tasting Basel 2026 anmelden.
Alle hier vorgestellten Weine stammen aus unserem eigenen Sortiment und werden direkt aus Moldawien importiert. Die passenden Jahrgänge, Verfügbarkeit und Versand in die ganze Schweiz finden Sie in der Rotwein-Kategorie unseres Shops.